Guida gastronomica
Cosa mangiare a Pesaro: brodetto, passatelli e cappelletti
Aggiornato al 23 ottobre 2026. La cucina di Pesaro alterna i piatti di mare e quelli in brodo di terra. Questa guida presenta i piatti tipici e suggerisce come organizzare la cena partendo da Cortirola, nel centro storico.
Il brodetto alla pesarese
È il piatto simbolo della cucina di Pesaro. Secondo la guida gastronomica di Volo Scontato, si prepara con pesce di più tipi (la guida ne indica almeno tredici), pomodoro, aglio e aceto, e si serve con crostini di pane tostato. È un piatto di stagione e di mare: se ti interessa, chiedi al ristorante quale pesce c'è in giornata.
Passatelli in brodo
Un piatto di terra, tipico di queste zone: una pasta fatta di pangrattato, Parmigiano, uova e noce moscata, cotta e servita in brodo di carne. È una scelta calda e semplice per le giornate fresche.
Cappelletti alla pesarese
Pasta all'uovo simile ai tortellini, ripiena di carne e servita in brodo. Insieme ai passatelli rappresenta la tradizione dei piatti in brodo del territorio.
Cannelloni alla Rossini
Un piatto di pesce che richiama Gioachino Rossini, nato a Pesaro, e che ha un sugo vicino al brodetto. Se sei in città per il Rossini Opera Festival o per i luoghi del compositore, è un modo gustoso di completare la giornata. Leggi anche la guida su Casa Rossini e il percorso musicale.
Come scegliere un ristorante
Non ti consiglio nomi precisi: orari, prezzi e disponibilità cambiano. Consulta recensioni recenti e i siti dei locali, e prenota nei weekend e nei periodi di eventi. Dal centro storico molti locali si raggiungono a piedi dall'appartamento.
Una giornata con itinerario e cena
Abbina la cena a un percorso: mattina ai Musei Civici, pomeriggio in centro, sera a tavola. Per l'itinerario completo leggi Pesaro in 3 giorni.
Domande frequenti
Qual è il piatto simbolo di Pesaro?
Il brodetto alla pesarese: una zuppa di pesce con pomodoro, aglio e aceto, servita con crostini di pane tostato. Una guida gastronomica indica almeno tredici tipi di pesce.
Cosa sono i passatelli in brodo?
Una pasta a base di pangrattato, Parmigiano, uova e noce moscata, cotta e servita in brodo di carne.
Cosa sono i cappelletti alla pesarese?
Pasta all'uovo simile ai tortellini, ripiena di carne e servita in brodo.
Cosa sono i cannelloni alla Rossini?
Un piatto a base di pesce che richiama il compositore Gioachino Rossini, con un sugo che ricorda il brodetto.
Si possono raggiungere a piedi i ristoranti del centro dall'appartamento?
Cortirola è in Via Cortirola 8, nel centro storico di Pesaro: molti locali del centro si raggiungono a piedi. Controlla orari e disponibilità prima di uscire, e prenota nei periodi di eventi.
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